Acuicultura

Entre las enfermedades de peces, ¿cuáles afectan a estos animales en la fase de engorde?

17 mayo 2022

La fase de engorde es una de las etapas más importantes en la crianza de peces desde el punto de vista económico, ya que es durante este período cuando los peces comienzan a recibir dietas especiales para alcanzar el peso comercial (que varía según la especie). Esto aumenta los costos de producción, especialmente en la salmonicultura, yaque los peces se transfieren al agua de mar, lo que requiere inversiones en estructuras que se utilizarán en el cultivo. Sin embargo, la preocupación por la circulación de patógenos en la fase de engorde es común en cultivo de todas las especies, inclusive de la tilapia, pez altamente comercial y con buen desempeño zootécnico.

Para entender las principales enfermedades de los peces que afectan a la tilapia y el salmón en la etapa de engorde y las formas de prevenirlas, conversamos con los médicos veterinarios Rodrigo Zanolo y Sergio Vásquez, quienes aclararon algunas dudas sobre el tema.

Las enfermedades de peces más comunes en la fase de engorde incluyen la estreptococosis y la septicemia rickettsial

Según Rodrigo Zanolo, las enfermedades más comunes en las tilapias durante la fase de engorde son las estreptococosis (en las épocas más calurosas del año, con temperaturas > 27 °C) y la franciselosis (en las épocas más frías, con temperaturas < 24 °C). “Estas enfermedades son más comunes en estas etapas de cultivo debido a la afinidad y adaptación evolutiva de estos patógenos por afectar específicamente estas etapas de cultivo y tamaño de animales. Otro punto relevante tiene que ver con el mejor desarrollo de estos patógenos en diferentes temperaturas del agua, esto es, las estreptococosis se adapta muy bien a las épocas más calurosas del año, mientras que la franciselosis a las épocas más frías”, explica el especialista.

Sérgio Vásquez también explicó cuáles son las patologías más comunes en la engorda de salmones. Entre ellas se encuentran las enfermedades bacterianas septicemia rickettsial salmonídea (SRS) y enfermedad renal bacteriana (BKD) y las patologías virales necrosis pancreática infecciosa (IPN) y anemia infecciosa del salmón (ISA). Según el máster en Medicina Veterinaria, “la presentación de estas enfermedades en la etapa de mar se debe a que varios de estos agentes son exclusivos del ambiente marino. Sin embargo, hay algunos que pueden estar presentes en el agua dulce o en el mar y manifestarse en ambos ambientes”.

El manejo de la alimentación de los peces en fase de engorde puede fortalecer el sistema inmunológico del animal

Aunque la circulación de patógenos puede amenazar la fase de engorde de los peces, es posible fortalecer el sistema inmunológico del animal a través de la alimentación y nutrición de los peces. Así lo explica Zanolo, quien argumenta que la calidad de la dieta y el manejo alimentario son importantes en este contexto. “El correcto equilibrio nutricional asociado a la calidad de los ingredientes y materias primas será fundamental para la producción de alimentos de buena calidad. La relación entre proteínas y energía, entre otros factores, es esencial para el buen crecimiento y salud óptima de los animales”, agrega el especialista.

El especialista en Salud de Salmónidos también confirma que las dietas equilibradas contribuyen a una mejor inmunidad de los peces: “se están usando cada vez más dietas funcionales que favorecen no solo a la engorda de los peces hasta la cosecha, sino que también aportan microelementos, glucanos, vitaminas y/o inmunoestimulantes que contribuyen a mejorar pasivamente la salud de los peces”.

La crianza de peces debe adoptar medidas de bioseguridad durante la fase de engorde de la tilapia y el salmón

Rodrigo Zanolo cita una serie de medidas de bioseguridad necesarias para evitar la circulación de patógenos en la fase de engorde de la tilapia, como: “compra de alevines a empresas que puedan comprobar el buen estado de salud de los peces, medidas de higiene y bioseguridad dentro de las granjas. También señalo la sectorización de la producción, separando las diferentes etapas del cultivo, para evitar la contaminación cruzada de enfermedades, monitoreo de enfermedades a través de diagnósticos de rutina, uso de densidades poblacionales adecuadas y uso de vacunas”.

Además de estas prácticas, Vásquez afirma que el conocimiento exacto de qué agentes afectan a los peces en la fase de engorde es fundamental para especificar el tratamiento, control y prevención. “Para ello, es necesario contar con programas sanitarios que apunten a la pesquisa oportuna de patógenos, su identificación en un laboratorio de diagnóstico y el establecimiento de medidas terapéuticas para su control”, concluye.

En resumen, es esencial que se tomen ciertas medidas para asegurar un buen manejo sanitario. Esto es esencial en todas las etapas del ciclo de cultivo, sin embargo, como la fase de engorde es crucial para que los peces alcancen buenas condiciones para ser comercializados, las medidas para prevenir las enfermedades de peces deben llevarse a cabo con más cautela.

* Rodrigo Zanolo es médico veterinario, máster en Ciencia Animal y Gerente de Mercado de Acuicultura en MSD Salud Animal.

** Sergio Vásquez es máster en Medicina Veterinaria con mención en Salud de Salmónidos por la Universidad San Sebastián, en Chile.