Introducción al Universo de la Salud Animal
El bienestar y la buena salud de los animales promueven una alta productividad, un uso eficiente de los recursos naturales, la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, la disminución en el uso de antimicrobianos, y la protección tanto de los agricultores como de los consumidores frente a zoonosis transmitidas por alimentos y otras enfermedades zoonóticas. Además, el bienestar animal garantiza los medios de subsistencia de los agricultores, fortalece la seguridad alimentaria y aumenta la confianza de los consumidores.1
Las enfermedades zoonóticas, la creciente resistencia a los antimicrobianos, el cambio climático y la alteración de los ecosistemas continúan amenazando a los seres humanos, los animales, las plantas y el medio ambiente. De acuerdo con el concepto de “Una sola salud”, estos problemas interrelacionados requieren una mayor colaboración y coordinación entre áreas y disciplinas para fortalecer la prevención, la preparación y la respuesta.2
Una sola salud es un enfoque unificador e integrador que busca equilibrar y optimizar de manera sostenible la salud de las personas, los animales y los ecosistemas. El enfoque reconoce que la salud de los seres humanos, los animales domésticos y salvajes, las plantas y el medio ambiente en general (incluidos los ecosistemas) están estrechamente interconectados y son interdependientes.
Datos epidemiológicos
Alrededor del 60% de las enfermedades humanas conocidas son zoonóticas. En las últimas tres décadas, se han detectado más de 30 nuevos patógenos humanos, de los cuales el 75% tiene origen animal.2
El 20% de las pérdidas en la producción animal en el mundo están relacionadas con enfermedades en los animales.2
Las enfermedades zoonóticas representan una amenaza directa para los medios de subsistencia de las comunidades rurales que dependen de la ganadería.2
Salud animal en la ganadería
El ganado es una parte fundamental de los sistemas alimentarios, sanitarios, económicos y medioambientales. 3
La salud animal es fundamental para la producción y productividad ganadera. Las prácticas inadecuadas en el manejo de la salud animal pueden generar importantes pérdidas económicas y productivas en las explotaciones ganaderas, con efectos acumulativos en las cadenas de valor.3
La salud animal y la salud pública están estrechamente vinculadas. A través de medidas de bioseguridad, buenas prácticas ganaderas y el valor nutricional de los alimentos de origen animal, la salud animal contribuye a disponer de sistemas de salud pública más seguros y resilientes en múltiples aspectos. La protección de la salud animal es un bien público que beneficia a todos los sectores de la sociedad, siendo el bienestar animal un aspecto clave.3
La salud ambiental y la salud animal también están estrechamente vinculadas a través de la biodiversidad y la integridad de los ecosistemas, así como por las condiciones que surgen de la interacción entre el ganado y la vida silvestre, y los riesgos que se presentan en la interfaz entre el ecosistema humano y animal.3
Dado que están conectados con los sistemas ganaderos, los enfoques ecológicos para estudiar las zoonosis, además de considerar el papel de la vida silvestre y otros factores ambientales en las enfermedades infecciosas emergentes, pueden contribuir a garantizar vidas más saludables, prevenir la propagación de enfermedades y limitar el riesgo de pandemias a nivel mundial.3
Los vínculos críticos entre la salud animal, humana y ambiental, como se describió anteriormente, son reconocidos por el enfoque “una sola salud”, el cual considera que las tres están integralmente conectadas.3
Basándose en una amplia revisión de la evidencia científica y la experiencia en la gestión de proyectos, los equipos técnicos del Banco Mundial desarrollaron una serie de principios para la salud animal.3
A continuación, se presenta una lista de los siete principios clave para la salud animal:3
Principio 1. Contribuir a un futuro alimentario sostenible. Involucrar a las partes interesadas y realizar análisis preliminares para evaluar la ventaja comparativa de los sistemas de producción ganadera en relación con los objetivos del proyecto.
Principio 2. Prevenir y controlar las enfermedades animales. La buena salud del ganado requiere la prevención y el control de las enfermedades animales, incluidas las principales enfermedades animales transfronterizas, enfermedades endémicas y enfermedades relacionadas con la producción.
Principio 3. Garantizar el bienestar de los animales. El bienestar animal es un componente esencial en las dimensiones económica, social y ambiental de la sostenibilidad. Además, contribuye a mejorar la salud y productividad de los animales, siendo una responsabilidad ética fundamental.
Principio 4. Animales sanos para alimentos más seguros. La salud y el bienestar animal son partes esenciales en la gestión de la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta la mesa. Asegurar la inocuidad en las explotaciones ganaderas y en la inspección de la carne es clave para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, crear sistemas agroalimentarios resilientes, proteger tanto a productores como a consumidores y facilitar el acceso a los mercados cumpliendo con las normas internacionales.
Principio 5. Reducir el riesgo de zoonosis. Los proyectos de desarrollo ganadero son una oportunidad para prevenir y controlar enfermedades que pueden transmitirse a los seres humanos. La prevención, detección temprana y respuesta son componentes clave para garantizar la seguridad sanitaria mundial. Es fundamental tomar precauciones especiales para reducir el riesgo de enfermedades emergentes derivadas del contacto entre el ganado y la fauna silvestre, así como por la perturbación de los ecosistemas.
Principio 6. Uso prudente y responsable de antimicrobianos. Los proyectos de desarrollo ganadero brindan la oportunidad de abordar la resistencia a los antimicrobianos mediante un enfoque integral que proteja tanto la salud animal como la salud pública, al mismo tiempo que se reduce la contaminación ambiental.
Principio 7. Fomentar un entorno propicio. Para alcanzar los objetivos 1 a 6, es necesario contar con instituciones, políticas, conocimientos y una mayor sensibilización.
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Referencias Bibliográficas:
- Magnusson Su, Sofia B, Rebecca D, Robinson T. Animal Health and Welfare for a Sustainable Livestock sector. 2022.
- Organización Mundial de Sanidad Animal. Una Sola Salud. La importancia del sector de la sanidad animal para hacer frente a las amenazas sanitarias en la interfaz animal-humano-medio ambiente. 2023.
- World Bank, Food and Agriculture Organization of the United Nations. Investing in Sustainable Livestock Guide: Principles for Investing in Sustainable Livestock Guide. 2021.
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