Acuicultura

Buenas prácticas de producción acuícola

23 junio 2022

Las buenas prácticas de producción acuícola son esenciales para el éxito de la piscicultura, para la salud de los peces, para las personas involucradas y para la preservación del medio ambiente. Cada región tiene regulaciones específicas que deben ser seguidas por la producción acuícola, especialmente en lo que respecta a los efluentes. Sin embargo, existen buenas prácticas generales de manejo que deben aplicarse en todas las pisciculturas. Para hablar más sobre este tema, hablamos con el médico veterinario, máster en Ciencia Animal y especialista en el área de la sanidad acuícola Rodrigo Zanolo.

La implementación de buenas prácticas de manejo trae beneficios a la producción acuícola

La implementación de buenas prácticas de producción acuícola tiene como objetivo mejorar los procesos productivos de la piscicultura. Eso implica la gestión de la información, la productividad, el producto final y también el cuidado del medio ambiente y de la salud de los peces y los colaboradores.

Por lo tanto, los beneficios de las buenas prácticas de producción abarcan todos estos ámbitos de la piscicultura. La mejora en la salud de los animales y en la calidad del producto final son el reflejo de los esfuerzos de un manejo adecuado y de la prevención de enfermedades, como señala Zanolo. «Una vez que se implementan buenas prácticas de producción, la empresa productora de peces puede lograr mejores resultados zootécnicos y productivos debido a especificaciones adecuadas de densidad y alimentación, por ejemplo. A partir del momento en que tenemos buenas prácticas de manejo que otorgan un mayor bienestar a los animales, hay mayor calidad en el producto final asociado a la prevención de los recursos ambientales. Este y otros factores positivos terminan favoreciendo la sostenibilidad futura en la producción de alimentos seguros para la humanidad».

Las principales buenas prácticas de producción acuícola en la piscicultura

Las buenas prácticas de producción acuícola implican varios frentes de gestión. Todas las propiedades dedicadas a la cría de peces y otros seres acuáticos deben guiarse por la bioseguridad y la responsabilidad ambiental. La eliminación adecuada de productos químicos, residuos y mortalidad es un problema serio que debe abordarse con el debido cuidado.

Además de la correcta eliminación, el especialista en sanidad acuícola explica los principales puntos de las buenas prácticas de manejo que deben adoptarse en la producción acuícola:

• Densidad de cultivo: es el correcto dimensionamiento del espacio para que los peces puedan crecer cómodamente y expresar su máximo potencial productivo;

• Manejo de la alimentación: alimentos de alta calidad ofrecidos en las cantidades y regularidad correctas para que los animales puedan expresar un óptimo crecimiento;

• Bioseguridad: buenas prácticas de limpieza y sanitización para que el ambiente de cultivo sea propicio para el crecimiento de los animales;

• Manejo de la calidad del agua: correcto manejo y cuidado del agua de producción y de los recursos naturales para brindar un buen ambiente a los peces;

• Gestión Sanitaria: cuidado de la salud y prevención de enfermedades, como el monitoreo constante de salud y el uso de vacunas, para que los peces crezcan sanos y libres de molestias;

• Buenas prácticas de recolección: la correcta recolección de los peces antes de la cosecha, utilizando buenas prácticas de recolección, evitando el sufrimiento animal, lo que incide después en una disminución de la calidad final del producto.

Se concluye, por tanto, que las buenas prácticas de manejo son fundamentales para el buen funcionamiento de la producción acuícola. La administración de vacunas para peces junto con medidas de bioseguridad trae beneficios para los peces y su productividad.

* Rodrigo Zanolo (CRMV: 2908) es graduado en Medicina Veterinaria y es máster en Ciencia Animal por la Universidad Estadual de Londrina. Posee más de 15 años de experiencia en el campo de la Salud Acuícola y es Gerente de Mercado de Acuicultura en MSD Salud Animal.