Porcicultura

Cómo estructurar una granja de cerdos para maximizar el bienestar animal

25 abril 2022

Quien ingresa al segmento de la porcicultura debe priorizar una buena estructuración de la granja para maximizar el bienestar de los animales. Las condiciones ambientales, que van desde la higiene hasta la climatización, son fundamentales para garantizar la producción y calidad del producto. Como la porcicultura es una actividad conocida por su gran potencial de retorno económico, dado que la carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo, también existe una gran demanda de orientación sobre buenas prácticas de producción por parte de quienes quieren incursionar en este mercado. Con esto en mente, hablamos con la zootécnica y especialista en producción porcina Tânia Fernandes, quien brindó información fundamental para el veterinario o ganadero que tenga interés en estructurar una granja de cerdos.

Para estructurar una granja porcina, la bioseguridad es fundamental

Según la zootécnica Tânia Fernandes, el principio básico de la estructura de una granja porcina que garantiza el bienestar animal es la elección del lugar para la instalación de la granja, ya que debe haber una distancia mínima entre cada una de ellas para evitar la propagación de enfermedades. Además, es importante que el espacio esté equipado con instalaciones para proteger a los cerdos y mantener la temperatura correcta del ambiente.

“Tener un cerco alrededor para evitar el ingreso de otros animales, utilizar biodigestores como alternativa para el tratamiento de los desechos, diseñar las instalaciones con su eje longitudinal para que el sol recorra su trayectoria diaria y, en el momento de la construcción, tener en cuenta la trayectoria del sol (orientación Este-Oeste)”, explica la especialista en producción porcina.

Como los cerdos son animales que prefieren ambientes con temperatura y humedad del aire más bajas, detalles como la estructura y la altura del techo son fundamentales para brindar un clima adecuado para el bienestar de la piara. “El techo recibe radiación solar, por lo tanto, el material apropiado será uno que tenga resistencia térmica. La altura ideal del piso al techo debe ser de 3,0 m a 3,5 m, porque cuanto más alejados están los animales de la superficie inferior del material de cobertura, menor es la carga térmica que reciben”, aconseja.

Las instalaciones de la granja porcina deben manejarse según la etapa de producción

Para garantizar el bienestar de los animales, el responsable de la crianza de los cerdos debe conocer las tres diferentes etapas de producción de los cerdos después del destete: crecimiento, desarrollo y finalización. Las necesidades, comportamiento y características físicas de los animales varían según cada fase y, según Tânia, el manejo de las instalaciones por parte del porcicultor durante cada etapa de producción es crucial para la salud de los animales y para la obtención de índices zootécnicos satisfactorios.

“El control del ambiente en los sistemas de cría intensiva es de suma importancia. Es importante brindar las condiciones adecuadas, tanto en el manejo como en las instalaciones, climatización del ambiente, nutrición y sanidad en cada etapa de la producción”, afirma.

La especialista vuelve a destacar la importancia del confort térmico para el desarrollo de los cerdos y señala adaptaciones que considera imprescindibles en la estructura de una granja porcina para un mayor confort del animal.

Mantener el ambiente limpio, desinfectado, seco y cálido son las primeras recomendaciones de la especialista. “Suelo adecuado y lámparas de calefacción/escamoteadores, según cada etapa de producción, control automatizado de cortinas para que haya una adecuada circulación del aire, galpones con ambiente controlado y sensores de vigilancia”, enumera.

Las condiciones estructurales de la granja son igual de importantes que la nutrición de los cerdos, que también debe adaptarse según la etapa de producción. “Aportar alimentos con las cantidades necesarias de nutrientes y agua favorecerá un ambiente adecuado para que el animal manifieste su comportamiento natural”, explica Tânia.

Con una atención especial a los detalles del ambiente, climatización, higiene y nutrición de los animales, considerando siempre sus características biológicas esenciales y respetando el manejo en cada etapa de producción, es posible garantizar una crianza porcina productiva y de calidad. “Para que los animales mantengan una buena salud, productividad y puedan expresar su máximo potencial genético, es fundamental proporcionar las condiciones adecuadas», afirma la zootécnica.

* Tânia Fernandes es técnica en Agricultura de la Universidad Federal de Viçosa y licenciada en Zootecnia por el Instituto Federal del Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG). Es también especialista en Producción Porcina de la Universidad Unyleya y Maestranda en Zootecnia con énfasis en Mejora Animal de la Universidad Federal de Vales do Jequitinhonha e Mucuri.