Porcicultura

Consideraciones de Recursos Humanos en la Industria Porcina

13 octubre 2021

La producción moderna de carne de cerdo no es solo un emprendimiento porcino, también es un emprendimiento de personas. Identificar, reclutar, capacitar y retener empleados bien calificados es esencial para asegurar una producción de alimentos inocuos y nutritivos. Al igual que en muchos otros procesos, los cerdos responden al manejo y, para mantener un buen manejo de forma constante en la granja, es imprescindible contar con empleados bien capacitados.

Recursos Humanos en la Industria Porcina
La cría de cerdos es un trabajo de tiempo completo, y desafíos deben tenerse en cuenta

La estructura de la industria porcina en los Estados Unidos continúa con una tendencia de consolidación a largo plazo, lo que se traduce en menos granjas, pero al mismo tiempo más grandes. En 2020, los 40 principales productores de cerdos de los Estados Unidos eran dueños de dos tercios de las hembras porcinas del país. Debido a esta escala, los productores deben identificar, reclutar y contratar un número significativo de empleados anualmente. En los Estados Unidos, los empleados cuentan con una amplia gama de opciones profesionales en la industria porcina moderna, que incluyen tecnología de la información, gestión ambiental, contabilidad y finanzas, medicina veterinaria, servicios de laboratorio y más. Sin embargo, para el propósito de este artículo, me voy a centrar en las necesidades de recursos humanos en las actividades agrícolas, donde el manejo diario de los cerdos es esencial.

En mi experiencia con los grandes sistemas de producción, la rotación de los empleados agrícolas promedia cerca del 25% por año y la mayor parte de esta rotación ocurre dentro de los primeros 30 a 45 días hábiles. Para reducir la rotación, los productores deben tener programas sólidos para la contratación de personal, evaluación de currículums, orientación y «onboarding».

Trabajar con cerdos puede ser muy gratificante y, al mismo tiempo, un desafío a la hora de contratar empleados. Es importante que los solicitantes de empleo comprendan los requisitos y las condiciones laborales. Debido al hecho de que las granjas porcinas están ubicadas en áreas rurales, donde vive menos gente, el número de solicitantes es menor. Aquellos interesados ​​en trabajar con cerdos pueden tener que viajar distancias más largas para llegar a las granjas. Los requisitos de bioseguridad, como bañarse en las granjas para trabajar, son incómodos para algunas personas. La cría de cerdos es un trabajo de tiempo completo, siete días a la semana, por lo que las horas de trabajo, especialmente en las granjas porcinas de reproducción, a menudo requieren algún trabajo de fin de semana. Estos y otros desafíos deben tenerse en cuenta a la hora de pensar en planes de contratación, jornadas de trabajo, sueldos y beneficios.

Una vez que los empleados han sido contratados y debidamente incorporados, es fundamental contar con programas de formación y desarrollo eficaces. Debido a que menos del 1% de la población de los Estados Unidos trabaja en el área agrícola y el número de personas que ya ha trabajado en la producción porcina es incluso menor, la mayoría de los empleados nuevos no tendrán experiencia en el manejo de cerdos. Las personas quieren tener éxito para que el trabajo sea gratificante y brinde oportunidades para el desarrollo profesional. Las granjas deben desarrollar y detallar sus propios procedimientos operativos estándar y capacitar a sus empleados o buscar servicios profesionales de estandarización de procesos y capacitación de la fuerza laboral.

Debido a que hoy en día las operaciones agrícolas son más grandes, es muy probable que los empleados se trasladen de una granja a otra a medida que vayan avanzando en sus carreras. Por lo tanto, es fundamental contar con protocolos operativos consistentes en cada una de ellas.

Otro componente de vital importancia para la retención de la fuerza laboral es la gestión y supervisión efectivas en todos los niveles, especialmente a nivel de la granja. Recuerde que las personas que son eficientes en el manejo de los cerdos no necesariamente lo son en el manejo de personas. Los productores de cerdos deben tener estrategias y programas bien definidos para la capacitación y desarrollo de los gerentes, resolución de conflictos y delegación eficiente. Además, los gerentes deben conocer y seguir las reglas del ambiente de trabajo para mantener la seguridad, igualdad e inclusión de los trabajadores y prevenir el acoso laboral. Además, es importante que los gerentes y supervisores tengan un proceso estructurado para proporcionar a los empleados retroalimentación periódica sobre el desempeño y las expectativas del trabajo. La comunicación eficaz es fundamental en el lugar de trabajo. Ayudar a sus empleados a entender qué está bien y qué necesita mejorar los ayudará a tener más logros y a crecer en sus responsabilidades laborales.

La industria porcina actual requiere una capacidad funcional de recursos humanos. La cría de cerdos es un negocio de personas y, para tener éxito, los productores porcinos deben contar con procesos de reclutamiento sólidos y proporcionar un entorno de trabajo que fomente el aprendizaje y el crecimiento profesional. Esto dará lugar a una mejor retención de los empleados, una mejor gestión y, en consecuencia, un mejor rendimiento de los cerdos.