La salmonelosis en aves es una enfermedad infecciosa causada por diferentes serotipos de la bacteria Salmonella enterica, perteneciente al grupo de las Gram negativas. Esta enfermedad afecta a las aves de corral, como pollos, pavos y gallinas ponedoras provocando un deterioro en la salud de las aves, que se manifiesta como una enteritis aguda o crónica, o una septicemia.
La vacunación forma parte de las medidas de prevención, y se ha establecido como una herramienta fundamental para abordar el control de la salmonelosis aviar. Sigue leyendo para conocer más acerca de la importancia de la vacunación en la industria avícola y las vacunas más usadas o en investigación actualmente.
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La vacunación contra la Salmonella en aves
La prevención de la salmonelosis aviar radica en que puede afectar no solo el rendimiento zootécnico, sino que también puede comprometer la seguridad de los alimentos destinados al consumo humano. Esto se debe a que la enfermedad puede ser transmitida a las personas a través del consumo de huevos o carne (1,2).
Un desafío significativo en el control de esta enfermedad es el continuo desarrollo de resistencia por parte de los serotipos bacterianos frente a los antibióticos disponibles en el mercado. Esta resistencia antimicrobiana plantea un problema tanto en el ámbito de la medicina veterinaria como en la humana, por lo que se requiere una estrategia integral que incluya medidas de prevención, control y vigilancia para abordar este desafío (1). Por lo tanto, las vacunas contra Salmonellase utilizan para estimular una respuesta inmunitaria en las aves. El objetivo es prevenir la colonización y multiplicación de la bacteria en el intestino y otros órganos, reduciendo así el riesgo de transmisión a otros animales y a los seres humanos.
La importancia de la prevención de la salmonelosis en aves radica en que esta no sólo afecta el rendimiento zootécnico, sino que también compromete la seguridad de los alimentos destinados al consumo humano.
Vacunas para prevenir la salmonelosis aviar
Existen diferentes tipos de vacunas, como las vacunas atenuadas vivas, inactivadas, recombinantes y de subunidad. Se pueden administrar de diferentes formas, ya sea mediante vacunación oral o intranasal, vacunación a través del agua de bebida o mediante inyecciones intramusculares. La elección de la vacuna dependerá de diversos factores (2) tales como la especie de ave, las condiciones de manejo y el nivel de riesgo de Salmonella en la granja.
Las vacunas inactivadas contra la Salmonella en aves ayudan a reducir la carga bacteriana, reduciendo la transmisión horizontal, la excreción fecal y la frecuencia de contaminación de los huevos sin introducir cepas de vacunas vivas en la cadena alimentaria (3-4).
Las vacunas vivas se pueden atenuar con la modificación genética de los factores de virulencia de Salmonella enterica serovar Gallinarum o Typhimurium. Específicamente, se eliminan los genes o proteínas de la membrana involucrados en la virulencia o en vías metabólicas que desempeñan un papel crucial en la adhesión, invasión y supervivencia bacteriana en las células del huésped. Esto confiere una inmunidad eficaz y polivalente, brindando protección contra los serotipos comunes que causan enfermedad tanto en aves como humanos (5-8).
Por lo general, las vacunas vivas se administran poco después de la eclosión para estimular la respuesta inmunitaria en las mucosas, inhibir la colonización temprana del patógeno en el tracto gastrointestinal, o inhibir la colonización de otras cepas heterólogas de Salmonella en gallinas de manera competitiva. La administración de dosis de refuerzo posteriores mejora la eficiencia de la protección y promueve una inmunidad más efectiva (9-11).
La prevención de la salmonelosis en aves mediante vacunación es de vital importancia ya que esta enfermedad no solo afecta el rendimiento zootécnico, sino que también compromete la seguridad de los alimentos destinados al consumo humano.
Referencias
- Barrow PA. Spotlight on avian pathology: Salmonella – new wine and old bottles. Avian Pathology. 2021 Nov 2;50(6):455–7.
- Walter G. Salmonellosis in Animals – Digestive System. Merck Veterinary Manual. Available from: https://www.merckvetmanual.com/digestive-system/salmonellosis/salmonellosis-in-animals
- Huberman YD, Caballero-García M, Rojas R, Ascanio S, Olmos LH, Malena R, Lomónaco J, Nievas P, Chero P, Lévano-Gracía J, Mendoza-Espinoza A. The Efficacy of a Trivalent Inactivated Salmonella Vaccine Combined with the Live S. Gallinarum 9R Vaccine in Young Layers after Experimental Infections with S.Enteritidis, S. Typhimurium, and S. Infantis. Vaccines (Basel). 2022 Jul 12;10(7):1113. doi: 10.3390/vaccines10071113. PMID: 35891276; PMCID: PMC9323758.
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- Zhang JF, Shang K, Wei B, Lee YJ, Park JY, Jang HK, et al. Evaluation of Safety and Protective Efficacy of a waaJ and spiC Double Deletion Korean Epidemic Strain of Salmonella enterica Serovar Gallinarum. Frontiers in Veterinary Science. 2021;8:756123.
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- Redweik GAJ, Daniels K, Severin AJ, Lyte M, Mellata M. Oral Treatments With Probiotics and Live Salmonella Vaccine Induce Unique Changes in Gut Neurochemicals and Microbiome in Chickens. Frontiers in Microbiology. 2020;10. Available from: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2019.03064
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